|
 Хороший кухонный нож - это друг семьи и главный помощник в доме на всю
жизнь. Японские ножи "Такеда" - "мерседес" на вашей кухне. До этого такие ножи были доступны лишь
профессиональным поварам!
С их помощью вы сможете без особых усилий
нарезать самые тонкие ломтики любых продуктов.
Ножи "Такеда"
лёгкие и имеют специальный выступ у основания лезвия для защиты руки от случайного травмирования. Рукоятка ножей сделана из
японской сосны. Она очень удобна и приятна на ощупь. Лезвия ножей гладко отполированы.
Уникальные японские
ножи «Такеда» - это поварские ножи для деликатной работы. Необходим особый подход при работе с ними. Режущая кромка ножей
выполнена из однородной тонкой стали, она имеет твердость 60 HRC, но в то же время она очень хрупкая. Тем не менее ножи выдерживают разные нагрузки, даже рубление по деревянному
бруску. Но, конечно, существует определенный предел, потому как режущая кромка в силу своей тонкости прогибается.
С какой целью мы используем в ножах «Такеда» такую тонкую сталь?
Общеизвестно, что у каждого инструмента должна быть своя работа. Нож, предназначенный для разделки мяса, никак не может быть ножом для филе. Обычно у профессионального
повара имеется комплект из нескольких ножей - лишь тогда он может выполнять любую работу.
Ножи "Такеда" используются исключительно для деликатной нарезки продуктов (например, тонких ломтиков сыра, колбасы и т.д.). Легчайшее резание
достигается благодаря малой толщине режущей кромки.
Итак, на стол накрыта нарядная скатерть, сделаны чудесные тонкие бутербоды-канапе, разлит чай. Можно встречать
гостей!
TK-01 Нож "Супер-Шеф"
Японское название Катана,
имеет длинное лезвие с полотном удобной ширины, с ровной режущей кромкой односторонней заточки.
TK-02 Нож
"Большой японский шеф"
Японское название Вакидзаси - абсолютно универсальный. Имеет максимально удобную длину, точно подобраную ширину
полотна лезвия и ровную режущую кромку.
TK-03 Универсальный чудо-нож
Японское название
Кодзука - узкий нож, имеет короткое лезвие с односторонней заточкой.
TK-04 Точилка для ножей "TAKEDA"
Перед использованием необходимо камни напитать водой.
| 
